Recettes pour entrées froides
recette-entrée-froide-1.jpgrecette-entrée-froide-2.jpgrecette-entrée-froide-3.jpgrecette-entrée-froide-4.jpgrecette-entrée-froide-5.jpg

Recette entrée froide rapide et facile

Recette entrée froide

Pour cuisiner et se faire plaisir pour un repas en solitaire ou en tête-à-tête, il existe de nombreuses idées de recette entrée froide qui permettent de savourer un repas complet ou de bien amorcer un repas festif. De nombreuses entrées froides ont l’avantage d’être facilement conservables et d’être prises comme des collations.

Cake au poulet mariné au citron et à l’estragon

Voici une recette entrée froide qui allie les saveurs de l’estragon et du citron vert pour relever le goût du poulet. C’est une recette idéale pour six personnes. Il faut : 3 œufs, 150 grammes de farine avec levure incorporée, 13 cl de lait entier, 10 cl d’huile de tournesol, 150 grammes de poulet à demi cuit, 200 grammes de gruyère râpé, 1 carotte, 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, se, poivre. Le four doit être préchauffé à 180 °C. Pendant ce temps, l’escalope de poulet doit être découpée en petits dés, puis mariés dans un bol avec l’estragon et le jus de citron vert durant 25 min, que l’on recouvre avec du film alimentaire. Ensuite, il faut mélanger les œufs et la farine dans un saladier, et y ajouter au fur et à mesure, l’huile, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Y ajouter ensuite, le lait chauffé au micro-ondes pendant une minute. Puis battre le mélange vivement. Ajouter le gruyère, le sel, le poivre et battre de nouveau. Incorporer ensuite, la carotte épluchée et râpée, le poulet mariné égoutté et bien mélanger le tout. Verser dans un moule à cake la préparation et mettre au four pendant 45 min. À la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster comme une recette entrée froide.

Verrine mascarpone et saumon

Voici une recette entrée froide et rapide à réaliser qui peut servir à la fois de recette entrée froide ou de recette d’amuse-bouche pour l’apéritif avant un repas copieux par exemple. C’est une recette entrée froide réalisable pour 8 personnes avec les ingrédients suivants : 200 grammes de mascarpone, 200 grammes de fromage blanc à 20 % matières grasses, 100 grammes d’œuf de saumon ou lompe, 4 tranches de saumon fumé, 10 cl de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, 1 citron, sel, poivre, pain à toast. Mélanger les deux fromages, le mascarpone et le fromage blanc, avec la crème fraîche liquide en se servant d’un fouet pour obtenir un mélange onctueux. Y ajouter ensuite le jus d’un demi-citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Disposer ensuite des lamelles de saumon fumé au fond des verrines et arroser du jus d’un demi-citron. Ajouter ensuite la préparation au mascarpone. Décorer avec les œufs de saumon ou de lompe au-dessus de la préparation de la verrine. Les verrines doivent être servies fraîches avec des pains grillés au grille-pain.

Salade de crevettes exotique à l’avocat

Voici une autre recette entrée froide avec crevettes. Cette recette entrée froide est idéale en été, sous une forte chaleur. C’est une délicieuse recette avec des crevettes, rehaussée par le parfum du rhum et des fruits. Pour contenter deux personnes, il faut prévoir 12 grosses crevettes roses, 3 œufs, 3 cœurs de palmier, 1 avocat, 1 tranche d’ananas frais, 1 tomate, mangue, 50 grammes de raisins, 20 grammes de pignons de pin, 10 cl de crème, 4 cl de rhum, le jus de 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre. Imbiber les raisins secs dans le rhum durant toute la préparation. Couper l’avocat en deux. Écraser une moitié de la chair à la fourchette à laquelle on ajoutera la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une crème bien onctueuse. À ce mélange, ajouter l’autre moitié de chair d’avocat découpée en morceaux. Mélanger les crevettes décortiquées avec la mangue, la tomate, l’ananas et les cœurs de palmier découpés en petits cubes. Saupoudrer de pignons de pin concassés. Verser par-dessus la sauce à l’avocat. Ajouter enfin les raisins imbibés de rhum. Mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement.

Faites-nous part de vos commentaires ou questions

Aucun commentaire pour le moment