Recettes pour entrées froides
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Entrée froide avec crevettes

Entrée froide avec crevettes

Les crevettes sont des crustacés à la fois délicieux et abordables. Il est possible de les consommer directement ou de réaliser des plats plus élaborés comme une entrée froide avec crevettes. Il existe une grande variété de spécimens qui vous permettront de varier les plaisirs et les saveurs : crevettes roses, grises ou gambas pour ne citer qu’elles. En plus, ces petites bébêtes renferment des trésors nutritionnels dont il serait dommage de se passer.

Les bienfaits des crevettes

Si vous raffolez déjà de ces crustacés à croquer ou à déguster dans une entrée froide avec crevettes, ce qui va suivre va vous donner une raison supplémentaire de les apprécier. La crevette est un aliment pauvre en calorie, mais riche en vitamine et minéraux. Il faut compter environ 98 calories pour 100 g de chair de crevettes décortiquées. Côté vitamines, on y trouve surtout celles du groupe B, avec une plus forte proportion de B3 et B12 qui favorisent l’assimilation des protéines, des glucides et des lipides et dans la formation des globules rouges. En ce qui concerne les minéraux, les crevettes sont particulièrement riches en zinc et en cuivre.

Les différents types de crevettes et leur dégustation

Il existe surtout trois grands types de crevettes et tous ces fruits de mer peuvent entrer dans la composition d’entrée froide avec crevettes. Tout d’abord les grosses crevettes. Il est possible de les trouver dans l’océan Pacifique et dans toutes les eaux chaudes de la planète. Elles sont appelées gambas ou crevette tigre, ce sont les crevettes les plus en chair, mais pas les plus savoureuses. Ce type de grosses crevettes pouvant mesurer jusqu’à 30 cm de long, convient bien à tous les types de préparations chaudes ou froides, car leur manipulation et leur préparation sont simplifiées par leur grande taille. Ensuite, les crevettes roses ou les fameux « bouquets » sont les plus courantes du marché en France. Elles sont pêchées en mer méditerranée ou dans les mers plus froides du Nord de l’Europe. Elles mesurent jusqu’à 10 cm. Elles sont assez fréquemment utilisées pour les préparations chaudes, mais elles révèlent toutes leur saveur lorsque consommées froides en entrée ou en amuse-bouche. Par exemple pour concocter une entrée froide avec crevettes rapide et délicieuse, il suffit de quelques crevettes roses, d’un filet de citron et d’un bon morceau de pain croustillant et beurré pour se régaler les papilles. Les bouquets remportent aussi un franc succès, y compris chez les plus jeunes quand ils ont simplement trempé dans une sauce : mayo, ketchup ou cocktail. Pour finir les crevettes grises, qui sont les plus petites et ne dépassent pas les 6 cm de long. Elles sont aussi appelées « boucauds ». Ce sont les plus goûteuses et elles ravissent les amateurs de crevettes, avec leur chair fine et très parfumée.

Idée recette : Verrine fraîcheur avocat-crevettes

Voici maintenant une idée de recette d’entrée froide avec crevettes qui ravira petits et grands. Peler et couper en gros morceaux quatre avocats. Ajouter quelques gouttes de citron et deux cuillères de mayonnaise puis passer au mélangeur. À part, mélanger 150 grammes de surimi râpé avec un petit pot de crème fraîche (10cl) et quelques brins de ciboulette finement ciselés. Décortiquer les crevettes roses et les couper en deux, dans le sens de la longueur. Coller 4 demi-crevettes sur les parois de chaque verrine, faire une première couche avec la purée d’avocat et une deuxième avec le surimi à la crème de ciboulette. Réserver au frais pendant 30 min et servir dès que vous passez à table. En conclusion, et pour déguster une savoureuse entrée froide avec crevettes, assurez-vous bien de leur fraîcheur avant de les acheter. Elles doivent absolument être présentées sur un étalage de glace. Il est aussi possible de les acheter congelés ou en conserve, car les crevettes sont si appréciées qu’elles ont envahi tous les rayons des supermarchés.

Entrée froide avec crevettes

Les crevettes sont des crustacés à la fois délicieux et abordables. Il est possible de les consommer directement ou de réaliser des plats plus élaborés comme une entrée froide avec crevettes. Il existe une grande variété de spécimens qui vous permettront de varier les plaisirs et les saveurs : crevettes roses, grises ou gambas pour ne citer qu’elles. En plus, ces petites bébêtes renferment des trésors nutritionnels dont il serait dommage de se passer.

Les bienfaits des crevettes.

Si vous raffolez déjà de ces crustacés à croquer ou à déguster dans une entrée froide avec crevettes, ce qui va suivre va vous donner une raison supplémentaire de les apprécier. La crevette est un aliment pauvre en calorie, mais riche en vitamine et minéraux. Il faut compter environ 98 calories pour 100 g de chair de crevettes décortiquées. Côté vitamines, on y trouve surtout celles du groupe B, avec une plus forte proportion de B3 et B12 qui favorisent l’assimilation des protéines, des glucides et des lipides et dans la formation des globules rouges. En ce qui concerne les minéraux, les crevettes sont particulièrement riches en zinc et en cuivre.

Les différents types de crevettes et leur dégustation

Il existe surtout trois grands types de crevettes et tous ces fruits de mer peuvent entrer dans la composition d’entrée froide avec crevettes. Tout d’abord les grosses crevettes. Il est possible de les trouver dans l’océan Pacifique et dans toutes les eaux chaudes de la planète. Elles sont appelées gambas ou crevette tigre, ce sont les crevettes les plus en chair, mais pas les plus savoureuses. Ce type de grosses crevettes pouvant mesurer jusqu’à 30 cm de long, convient bien à tous les types de préparations chaudes ou froides, car leur manipulation et leur préparation sont simplifiées par leur grande taille. Ensuite, les crevettes roses ou les fameux « bouquets » sont les plus courantes du marché en France. Elles sont pêchées en mer méditerranée ou dans les mers plus froides du Nord de l’Europe. Elles mesurent jusqu’à 10 cm. Elles sont assez fréquemment utilisées pour les préparations chaudes, mais elles révèlent toutes leur saveur lorsque consommées froides en entrée ou en amuse-bouche. Par exemple pour concocter une entrée froide avec crevettes rapide et délicieuse, il suffit de quelques crevettes roses, d’un filet de citron et d’un bon morceau de pain croustillant et beurré pour se régaler les papilles. Les bouquets remportent aussi un franc succès, y compris chez les plus jeunes quand ils ont simplement trempé dans une sauce : mayo, ketchup ou cocktail. Pour finir les crevettes grises, qui sont les plus petites et ne dépassent pas les 6 cm de long. Elles sont aussi appelées « boucauds ». Ce sont les plus goûteuses et elles ravissent les amateurs de crevettes, avec leur chair fine et très parfumée.

Idée recette : Verrine fraîcheur avocat-crevettes

Voici maintenant une idée de recette d’entrée froide avec crevettes qui ravira petits et grands. Peler et couper en gros morceaux quatre avocats. Ajouter quelques gouttes de citron et deux cuillères de mayonnaise puis passer au mélangeur. À part, mélanger 150 grammes de surimi râpé avec un petit pot de crème fraîche (10cl) et quelques brins de ciboulette finement ciselés. Décortiquer les crevettes roses et les couper en deux, dans le sens de la longueur. Coller 4 demi-crevettes sur les parois de chaque verrine, faire une première couche avec la purée d’avocat et une deuxième avec le surimi à la crème de ciboulette. Réserver au frais pendant 30 min et servir dès que vous passez à table.

En conclusion, et pour déguster une savoureuse entrée froide avec des crevettes, assurez-vous bien de leur fraîcheur avant de les acheter. Elles doivent absolument être présentées sur un étalage de glace. Il est aussi possible de les acheter congelés ou en conserve, car les crevettes sont si appréciées qu’elles ont envahi tous les rayons des supermarchés.

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